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La scheda |
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ZUPPA LO PEULA' |
Ingredienti: (dosi consigliate per 4 persone): 4 litri d'acqua, 1 scodella di grano perlato, 1 scodella di castagne secche, 1 scodella di fagioli borlotti, 2 foglie di alloro, 1 piccolo mazzo di porri, 1 osso con midollo e una cotenna di maiale.
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Preparazione: Mettete a bagno, per una notte, in acqua tiepida, le castagne e i fagioli secchi. Il giorno dopo, mettete nell'acqua calda il grano perlato, le castagne, i fagioli, le verdure, l'osso e la cotenna; fate bollire per almeno due ore, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
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Suggerimenti: La zuppa può essere servita anche nei giorni successivi: potete infatti riscaldarla con l'aggiunta di un po' di latte.
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